Colatura di Alici
La Colatura di Alici discende dal Garum degli antichi romani. E’ una salsa trasparente con sfumature ambrate, prodotta con un processo di maturazione di questo pesce in acqua e sale. Data l’assoluta qualità delle Alici di Lampedusa il gusto è molto particolare.
Anche una pasta realizzata con ingredienti basici, può risultare ottima insaporendola con la nostra Colatura.
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