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La colatura di alici è una salsa trasparente con sfumature ambrate, prodotta dalla nostra azienda, con un processo di maturazione di questa specie marina , in una soluzione di acqua e sale.
La Colatura di Alici discende dal Garum degli antichi romani. E’ una salsa trasparente con sfumature ambrate, prodotta con un processo di maturazione di questo pesce in acqua e sale. Data l’assoluta qualità delle Alici di Lampedusa il gusto è molto particolare.
Anche una pasta realizzata con ingredienti basici, può risultare ottima insaporendola con la nostra Colatura.
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