Sugo di Ricciola

In una padella Rosolare un po’ di cipolla e uno spicchio d’aglio.

Unire della ricciola sott’olio e far rosolare 5 minuti.
Subito dopo aggiungere del pomodoro fresco o passata di pomodoro, sale, origano ,un pizzico di zucchero e un bicchiere d’acqua.

Far cuocere per 20 minuti ed il sugo di Ricciola  è pronto per condire.