Linguine con colatura di alici Premettiamo che la colatura di alici ha origini antiche infatti è una diretta pronipote del Garum di cui i Romani erano molto ghiotti. Preparare una pasta gustosa con la colatura di Alici è molto facile. Bisogna far rosolare aglio, olio e peperoncino e aggiungere un cucchiaino di Colatura. Far cuocere […]
Bavette con uova di sgombro Rosolare l’aglio e l’olio. Unire i pomodorini tagliati a pezzetti, un pizzico di sale, il prezzemolo e far cuocere 10 minuti. A cottura ultimata unire le uova di sgombro schiacciandole con la forchetta e far cuocere per altri 5 minuti. Saltare le bavette con questo sughetto e servire spolverando con […]
Pesce Spada e Melenzane Rosolare l’aglio, l’olio, il peperoncino. Aggiungere pezzi di spada e far cuocere 2 minuti . Unire un po’ di vino bianco , pomodorino ciliegino e sale. A parte friggere le melenzane, tagliate a dadini, quindi, scolarle e unirle al sugo facendo cuocere il tutto per 5 minuti. A parte cuocere le […]
Sugo con il Pesce Spada: Rosolare la cipolla, l’aglio, l’olio e del pesce spada sott’olio. Subito dopo unire dei pomodorini freschi, qualche foglia di basilico, dei capperi far cuocere per 20 minuti ed è pronto per condire dei rigatoni.
Sugo di Ricciola In una padella Rosolare un po’ di cipolla e uno spicchio d’aglio. Unire della ricciola sott’olio e far rosolare 5 minuti. Subito dopo aggiungere del pomodoro fresco o passata di pomodoro, sale, origano ,un pizzico di zucchero e un bicchiere d’acqua. Far cuocere per 20 minuti ed il sugo di Ricciola è […]
